Clik here to view.
Besøg hos Domaine du Pegau i Chateauneuf du Pape
Indgangen til Domaine du Pegau i Chateauneuf du Pape. Et domaine som først i de senere år har fået en større bevågenhed og anerkendelse fra vinentutiaster, anmeldere osv. På trods af den relativ nye...
View ArticleClik here to view.
Karl Johan risotto
Sensommerens i særdeleshed våde vejr har været bandet væk af mange, men som bekendt er intet så skidt, at det ikke er godt for noget. I dette tilfælde kan vi glæde os over de gunstige vækstbetingelser...
View ArticleClik here to view.
Klassisk velsmag
En god ven var inviteret på en aften med temaet klassisk velsmag. Et udtryk vi bruger med tanke på henholdsvis valg af råvarer såvel som vin. Udgangspunket var at lave simpel og let forståelig menu med...
View ArticleClik here to view.
Bourgogne, du almægtige!
Bourgogne er uden sammenligning mit favorit distrikt hvad enten vi taler rød,- eller hvidvin – dog foretrækker jeg Champagnne såfremt der skal bobler i glasset! Men intet overgår i min bog...
View ArticleClik here to view.
Hvide asparges med rejer og mousseline
Så kom de endelig – de danske hvide asparges. Sæsonen er kort så de skal nydes nu. Her i klassisk samspil med håndpillede rejer og sauce mousseline og måske knap så klassisk garneret med ærteskud og...
View ArticleClik here to view.
Lammekrone, miniporrer og kejserhat
Lammekrone, miniporrer og kejserhat 2 pers. – tilberedningstid ca. 45 min. 300 g lammekrone 2 miniporrer 6 store kejserhatte 1 1/2 dl piskefløde 3 spsk smør 1 skalotteløg Skal af 1/2 citron Timian 1....
View ArticleClik here to view.
Kokkekampen i privaten – Mads til middag
Min gode ven Mads, som jeg lærte at kende under optagelserne til tv programmet Kokkekampen på TV3, var kommet til middag. Som altid var planen at lave et godt måltid mad og nyde et glas vin, eller to!...
View ArticleClik here to view.
Kammusling, skovdue, Bourgogne og godt selskab
Jeg havde inviteret en god ven til middag en lørdag hvor kæresten og datteren var ude. Min ven er præcis som mig, levemenneske og sætter pris på de gode ting i livet – ikke mindst mad og vin. Derfor...
View ArticleClik here to view.
Braiserede svinekæber, palmekål og kantareller
På kontoret havde jeg i forbindelse med et internt virksomheds arrangement fået til opgave, at sammensætte en menu som vi i fællesskab skulle frembringe. 11 mennesker med vidt forskellig (gastronomisk)...
View ArticleClik here to view.
Ducru-Beaucaillou smagning på Le Sommelier
Ducru-Beaucaillou smagning på Le Sommelier med Dawson wine For nylig deltog jeg i en vertikalsmagning af 2. cru vinen fra Saint-Julien i Bordeaux, Ducru-Beaucaillou. Arrangeret af firmaet Dawson-Wine...
View Article